超市饮料琳琅满目，市民难以选择。
中国江苏网1月17日讯
年终聚会频频，不擅酒力的你优先选择饮料。前段时间某品牌含乳饮料阴干成乳胶的消息甚嚣尘上。食用胶对人体是否有害？乳酸饮料跟乳酸菌饮料有何区别？本报邀请江苏省质检院专家，教你如何选购饮料：面对带“胶”的食用胶大可不必恐慌，要知道柚子、柠檬、红藻可能都是它“娘家”，它的“分身”还可能是热带野生刺槐的分泌物；而乳酸饮料跟乳酸菌饮料一字之差，却并非“一家人”。
食用胶是什么“胶”？淀粉、柚子、红藻都可提取
前些时候营养快线饮料阴干后成乳胶的新闻闹得沸沸扬扬。看到“胶”，人们就会想到塑料。塑料是由高分子物质聚合而成，但是高分子物质聚合而成的东西并不都是塑料。蛋白质、淀粉、纤维素，都是高分子物质。它们在特定条件下可以聚合成胶，像在饮料中常常添加的瓜尔胶、黄原胶就是食用胶的一种。
江苏省质检院食监所食品检测中心主任徐春祥介绍说，像常见的明胶、卡拉胶都是常见食用胶种类，从动植物、多糖中提取。有些食用胶来自于植物的种子，像瓜尔豆胶、槐豆胶；果胶是从柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣以及其他适当的可食用的植物为原料，经提取、精制而得到的；而黄原胶是以淀粉质为原料，经生物发酵制成；卡拉胶以红藻类植物为原料，经提取加工而成；而阿拉伯胶出身更为特别，是一种热带野生刺槐树上的天然分泌物。
食用胶起到增稠剂作用，如果没有它，饮料中有悬浮物质存在，饮料就不是澄清透明的。台湾塑化剂风波中所使用的DEHP只能在工业中使用，不是合法的食品添加剂，与食用胶不是一回事。除了作为食品添加剂，有些食用胶本身还是膳食纤维，也没有安全性方面的问题。饮料中常用的胶，比如果胶、黄原胶、卡拉胶、阿拉伯胶等，这些都没有限量要求。
