图一
图二
图三
广河县伊鑫食品有限公司的工人们正在加工甜醅。甜醅俗称“甜麦子”,是我国民间中的一种传统美食,已有两千多年的食用历史。“广河甜醅”酿造工艺以莜麦为主要原料,选用清泉水古法酿造而成,醅甘汁爽、清香味美。2009年,“广河甜醅”被临夏州列入非遗名录。目前,该县传统手工作坊有20余家,年产甜醅2000多吨,其产品远销北京、上海、青海、江苏、广东等省市。图一:保温发酵;图二:锅里蒸煮;图三:成品包装。史有东摄
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