王永庆 一碗酿皮“酿”出新生活

　　新甘肃·甘肃经济日报记者 张栎

　　兰州人都知道一个名叫河口的地方，它静卧在黄河畔，因古镇而闻名。在汉魏时期，这是通往河西走廊、湟水流域的交通要道。如今，这里成了市民周末休闲度假的绝佳之地。镇上居民王永庆瞅准商机，在这里开了一家手工酿皮店，经营起了当地的特色美食——兰州酿皮。

　　今年49岁的王永庆经营的这家店，叫老王古法手工酿皮店，也是王永庆的家，院子里有仿古回廊，花儿常年盛开，还种了些时令蔬菜。每天第一批游客到来的时候，老王古法手工酿皮店总是第一个开张的吃食店。王永庆告诉记者，“五一”期间，省委书记、省人大常委会主任林铎在了解河口古镇复商复市情况时，曾在他的酿皮店里用手机付费点了一份酿皮品尝，并夸赞手艺很好。此后，王永庆的老王古法手工酿皮店，便成了河口古镇的网红打卡点。

　　大家都是冲着酿皮来的。来这里的人都说：“到河口古镇，一定要尝一尝书记吃过的酿皮。”

　　事实上，酿皮本身并没有什么特别之处，而且青海、宁夏、陕西、新疆、内蒙古河套等地也有不同的叫法和做法，但是不管叫法和做法有何变化，都受到当地人的喜爱。

　　王永庆做了十几年的酿皮，最早只是一个小摊。但是，因为河口古镇知名度不高，交通不便利，村容村貌也不整洁，“游客不愿意来，生意也不太好。”

　　改变源自2018年甘肃省人民政府办公厅下发的《甘肃省人民政府办公厅关于加快乡村旅游发展的意见》，河口古镇被列入特色小镇进行建设。4条主街和17条小街巷进行了路面升级改造，武举人故居院落、海关、钟鼓楼、文化中心大戏台、奇石长廊、张氏洪武祠堂、子响棋院、偶园、南城门观景台、十里黄河金岸木栈道修建完成。慢慢的，游客开始涌入，大巴车也停到了村民家门口，河口古镇成了兰州游客周末休闲的后花园。

　　游客的到来，让王永庆的酿皮“火”了起来。凭借老店积累的名气和坚持真材实料的制作方法，王永庆的生意越来越好。“这两年，来古镇旅游的人越来越多，到店里的客人吃酿皮、拍照，在朋友圈广泛传播，生意最好的一天卖出了1000碗。”王永庆说，“我们的当地特色美食，不仅让游客感受到别样的旅游体验，更让我和乡亲们实现了脱贫致富。”

　　游客激增也带动了当地其他小吃热卖。60岁的张庆芳在古镇上靠卖油糊卷过上了自给自足的生活。“人少的时候每天能卖100块钱，人多的时候能卖200多块钱。”

　　对于未来，王永庆心里还有很多盘算，除了继续做好酿皮，王永庆还和村民商议开设农家客栈，借助水舞秀和篝火晚会等节目，让游客能够留下来体验乡村生活，把河口古镇推荐给更多的游客。