皋兰:传统月饼受青睐

　　新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红 通讯员 青川翔

　　在皋兰县，土味手工制作的月饼可谓是皋兰人餐桌上的主角。是秋收的果实，也是皋兰民间享受节日亲情互送月饼的一种民间传统。

　　一般制作月饼，头天晚上将面粉和好，经过一夜的发酵，然后将面团揉搓、擀开，裹了一层又一层熟油，在油上面撒上胡麻、芝麻、苦豆、姜黄、红曲、玫瑰、白糖等天然原料，层层叠加，寓意丰收喜悦、五谷丰登。之后，再用切好的大小适宜的面团包裹好月饼馅，点缀上“小花”，放入蒸笼约1个多小时，热气腾腾的手工月饼就出锅了。

　　水阜镇砂岗村村民王桂春介绍，她每年都会蒸二十几个月饼送亲戚朋友，等孩子们过节回来，一家人在一起吃月饼，赏月亮，团团圆圆，心里说不出的高兴。

　　“中秋节前两三天，家家户户都会蒸月饼，里面添加一些自己种的苦豆子、玫瑰，手工做出来的月饼看起来一层层的，吃起来特好吃。”王桂春边蒸月饼边说。

　　“吃月饼也是寄托思乡之情。”水阜镇砂岗村村民王小春告诉记者，今年因为疫情孩子在外读书回不了家，自己做点月饼寄过去，希望我们的生活如同这月饼一般圆圆满满。

　　美味可口的传统手工月饼承载着皋兰人记忆里的味道，备受城里人青睐，也带来了一定的消费市场。记者走进皋兰一家已经卖了18年月饼的面食店，看到巧媳妇们正在忙碌着蒸月饼、烤月饼、招呼顾客……中秋节前半个月左右，是月饼销售的“黄金期”。

　　店老板魏晋珠说：“今年月饼价格与往年相比相差不大，大的40元，小的35元一个，最近每天订单量都在200多个，主要销往兰州，城里人都特别爱吃这种传统的手工月饼。”

　　前来购买月饼的顾客魏秀英告诉记者，中秋节快到了，她的孩子在天津工作，家乡的月饼好吃，过来订几个。

　　手工月饼寄乡情，一年一度的中秋节这天，皋兰儿女无论是在相守一处还是远隔千里，都可以在同一时节、同一月光的沐浴下，赏月、吃月饼，分享亲情、友情，祈盼丰收、幸福，谐成美好心愿。