甘肃花椒产业精深加工潜力巨大

　　

　　新甘肃·甘肃经济日报记者 王云祥

　　花椒以麻著称，是日常生活最常用的调料之一，也是甘肃特色经济林果发展的优势产业，全省栽植面积达504万亩，主要分为陇南秦岭山地区、陇东南北秦岭山地区、陇中黄土高原丘陵区和甘南高原区。其中，陇南花椒占全省花椒总面积的59.8%，主栽品种为大红袍。

　　今年甘肃花椒主产区遭遇倒春寒，导致部分半山花椒栽植区出现减产。正常年份，花椒减产价格肯定会上涨，但让种植户没有想到的是，秋收季，椒农再次遭遇价格倒春寒，今年的价格较往年居然出现下滑之势。究其原因，主要是种植面积增长太快，市场供应已趋饱和。

　　栽植面积加速扩展

　　谈起花椒，武都人引以为荣。花椒不但为当地农民带来了实实在在的收益，更是成为经济林业的一道景观。在武都区马街、角弓、安化、两水等乡镇的山梁上、田地里、公路旁，随处可见一片片的花椒林。

　　武都区林草局副局长、花椒中心主任赵海强说：“陇南市花椒栽植面积达300多万亩，其中武都区花椒面积在100万亩以上，全区36个乡镇中有34个乡镇栽培花椒，花椒覆盖面达到95%。”

　　记者了解到，陇南“大红袍”“六月红”“元龙红袍”等商标，已经形成了“地理标志证明商标”“地理标志保护产品”“甘味农产品公用区域品牌”等品牌，还被授予“中国花椒之乡”“中国名特优经济林花椒之乡”称号，武都已步入了我国特色农产品优势区和花椒名县（区）行列。

　　花椒经济效益明显高于传统农业，目前全省栽植面积加速扩展。省林草局提供的数据显示，2020年全省花椒栽植面积为463万亩，目前增长到504万亩，去年全省花椒总产量为11.71万吨，实现年综合产值91.05亿元。其中，天水市花椒栽植面积达53万亩左右，产量达3万吨以上，产值28亿元；积石山县花椒栽植面积达到30万亩，年产量为0.45万吨，产值2.7亿元。

　　成本逐年上涨

　　花椒是秦安县王窑镇杜湾村村民的主要经济来源。

　　“我家有15亩花椒园，去年花椒产量1600多公斤，每公斤市场收购价80元左右，收入较好。”秦安县王窑镇杜湾村村民杜国忠说，今年春季花椒遭遇霜冻，成长期遇到了高温干旱出现大量减产，15亩花椒今年产量只有500多公斤，市场收购价每公斤60元，除去人工采摘费用和肥料钱，今年花椒收入不到１万元，成本都保不住。

　　杜国忠家的花椒收入没有去年好，今年他将所有花椒快速出售，便去了外地打工。

　　两水镇烟墩沟村，是武都区无刺花椒栽植基地之一。花椒种植户张金权的4亩无刺花椒已采摘完毕，去年产量480公斤，今年产量565公斤。他家的花椒园海拔较低，虽然遭遇了倒春寒，但不影响产量。

　　多年前，张金权将大红袍嫁接到地埂上的一棵野生花椒苗上，第二年接穗居然挂果了，后来发现这棵花椒树没有尖锐的刺，结出的花椒朵大饱满，颗粒明显增多。有了嫁接经验后，张金权不断改良嫁接品质，带领村民发展无刺花椒。

　　“种植了几十年的花椒，没想到今年价格降幅这么大，也不知道明年价格会怎么样？”张金权对今年的花椒价格很无奈。

　　花椒是调味品，同时也是中药材。每年6月底到9月上旬，甘肃花椒进入采摘季节。截至目前，甘肃大部分区域的花椒采摘即将结束，价格却一路走低。 

　　按照往年行情，花椒价格不会出现大幅度掉价的可能，2019年花椒价格最高时，每公斤卖到240元左右。

　　赵海强表示，花椒价格下跌跟产量变化有很大关系，市场需求量增加时，花椒价格就会上扬；市场需求减量时，花椒价格就会下降。根据最新市场行情，武都花椒价格每公斤76元，已经降到了10年前的价格。

　　记者了解到，去年武都区花椒总产量为3300万公斤，每公斤价格90元，全区花椒交易额达37亿元。今年陇南半山区花椒遭遇寒流，但是低海拔区域近年新栽植的花椒进入丰果期，产量反而增长了，全区花椒产量达到4800万公斤，尽管产量增加了1500万公斤，但由于价格走低，全区花椒交易额预计只有37亿多元。

　　部分花椒采购商表示，因为花椒市场价格持续走低，跌破了成本价，只要有货就收，盲目囤货。有人认为，根据往年花椒市场价格波动经验，花椒价格还有上涨空间。

　　多重因素导致价格下滑

　　近年来，一路走高的花椒价格缘何出现快速下跌？

　　记者调查发现，导致花椒价格下滑的因素有很多，首当其冲的是产能过剩，其次是花椒的深加工在省内没有形成规模。就目前而言，甘肃花椒栽植面积只增不减，每年花椒产量持续增长，而作为调味剂的花椒市场供需量很有限，市场出现饱和状态后，价格自然降低。

　　“去年花椒价格稳定在90元每公斤左右，我去年收了20吨花椒，本想今年卖个好价格，没想到今年花椒价格出现大幅跳水。”陇南市花椒收购商张明说，“春节遭遇倒春寒，多地花椒不同程度受到损失，一般花椒减产了价格就会涨起来，没想到今年价格反降了，真让人看不透市场行情。”

　　赵海强认为：“今年陇南花椒价格大幅度下降与市场供需关系失衡有关，甘肃的花椒栽植面积扩大了，全国花椒主产区的栽植面积也在扩大，造成花椒市场总量增加。而花椒的药用价值和下游产品的开发力度远远不够，导致花椒市场用量渠道狭窄，花椒产量增加后必然导致降价。”

　　兰州财经大学工商管理学院教授林艳认为，要实现花椒产业长远发展，必须建立强有力的产业链。花椒作为一种调味品，要在花椒的实用价值上下功夫。例如，在花椒主产区建设大型花椒调味剂生产企业，打造完善的花椒产业链，这样不但提升了花椒的附加值，更加充分发挥了花椒主产区的功能。拓展花椒精加工产业发展，研发花椒新产品，花椒经济就会走上健康发展之路。