剜苜蓿芽

　　□ 和丰龙

　　惊蛰已过，正是卧听春雷的时节，所有的生命在季节的再次轮回中又开启了新的征程，生命拔节的旋律在耳畔美妙地响起，那些关于成长的声韵会布满每个清晨或者黄昏，一个姹紫嫣红、百花争艳的春天必将扑面而来。

　　它，没有桃花的热烈奔放、千娇百媚；也没有柳丝的鹅黄嫩绿、风情万种。它内敛、含蓄，从不嫌弃土地的贫瘠，也不对生长环境挑肥拣瘦，只要向阳的地方，河畔、田埂、渠边都会发现它的身影，它就是不显山不露水的苜蓿芽。

　　每年春天，植物们经过一冬的休眠，积蓄的营养在春雨的滋润下尽情释放，各种时令菜品也陆续进入百姓的餐桌。“头茬苜蓿二淋子醋”，作为春天的美味，苜蓿芽肯定是不能缺席的，它那独特的美味，从孩提时代就深深植入我的味蕾。

　　三月天气，日长夜短。下午放学，时日尚早，便邀几个要好的小伙伴，提着柳条编制的小篮子，带一把从镰刀上卸下的刀刃，在刀刃一头缠一层厚厚的破布，一路狂奔到就近的苜蓿地里剜苜蓿芽。有时候还会碰到几个穿着俊俏的年轻小媳妇，她们已经捷足先登了，我们只好另择他处。远远望去绿莹莹的一片，待到苜蓿地里才发现刚露头的苜蓿芽叶片很小，像小孩子的指甲盖，不仔细辨认根本就发现不了，真所谓“草色遥看近却无”。所以剜苜蓿芽是个功夫活，需耐着性子。我们只得俯下身子从草丛里或者往年割过的苜蓿茬里细心地寻找。每找到一棵嫩芽似乎像发现了新大陆一样，拿出刀具，小心翼翼地将刀尖斜向下使劲，一朵朵苜蓿芽便收入篮中。有的心灵手巧的小伙伴为了多剜点，他们不下蹲，直接弓着背，眼珠滴溜溜直打转，手里剜这棵，眼睛在搜寻下一棵，像扫地雷一般在仔细搜寻每一寸土地，发现下一个“目标”。偶尔还偷瞄一下别人的篮子，比比谁剜的多，谁剜到的苜蓿芽“胖”。约摸个把钟头，夕阳西下，我们便“收工回营”。提着篮子，就好像是收获了战利品，带着满满的成就感和喜悦各自回家，这时候大多数孩子都会得到母亲的夸赞。我小时候手脚不太麻利，脑子也不怎么灵光，剜到的苜蓿芽总是柴草一半、苜蓿一半，数量也总比别人少，为这事，没少被母亲数落。

　　母亲在灶房一边忙活，一边把苜蓿芽倒入簸箕里，先扇去苜蓿芽里的细小尘土，再来回扒拉，细心拣掉里面混杂的柴草，然后把苜蓿芽倒入盛清水的盆里淘洗几遍，最后才放进烧开水的大黑锅里煮几分钟。用笊篱捞出来，沥干水分，待温度凉得差不多了，用手再捏一下多余的水分，盛到碟子里面，切几丝干辣椒，撒盐淋醋，浇一点辣椒油，一盘爽口开胃、色香味俱全的凉拌苜蓿芽就上桌了。有时候，母亲把苜蓿芽切得很小，揉进面团里，再放适量的调料，蒸出来的馒头酥软可口，或用那口黑色大铁锅烙出来的薄饼更让人垂涎欲滴，唇齿留香。在我们的童年时代苜蓿菜不但能充饥，还增加了我们的食欲，以至到现在我们还念念不忘。

　　俗语说：苜蓿吃上没劲，给驴说驴不信。我们长大了才知道，苜蓿菜营养价值很高，其中所含的蛋白质、氨基酸、酵素都是非常丰富的，而且热量低，多食用不但能促进血液循环，而且还可以预防疾病、美化肌肤，有减肥和治疗贫血等功效。

　　又是一年春草绿。如今河畔、田埂的苜蓿芽又悄悄地露出“小脑袋”，它印染得那一道道葱绿，使人把春天的希望喜盈盈地揽入怀中。在物质极大丰富的今天，餐桌上的各种美味佳肴时刻冲击着人们的味蕾，苜蓿芽也早已淡出人们的视野，当年一起剜苜蓿芽的小伙伴不知今在何方。但我固执地怀念苜蓿菜承载的悠悠岁月，怀念它茎细叶肥的样貌，怀念它给我的童年带来的那种美好温馨和蓬勃向上的希望。