【如意新甘肃 臻品陇字号】邂逅在花园式酿酒园区里——寻找“陇字号”产品金徽28(二十八)白酒的文化密码

　　新甘肃·甘肃经济日报记者 贾治堂 马如娟

　　近日，“如意新甘肃·臻品陇字号”主流媒体采访团走进金徽酒生态园区，深度探寻其实现跨越发展的品牌密码。作为“陇字号”品牌首批认证产品，金徽酒股份有限公司的金徽28（二十八）白酒不仅是地产美酒，更是甘肃深厚酿酒文化与卓越品质的生动象征。

　　金徽酒股份有限公司扎根于陇南市徽县伏家镇，四面群山环抱，雨量丰沛，物产富饶，千年酿酒传统绵延不绝。得天独厚的地理位置与文化传承，赋予金徽酒独一无二的口感与风格，铸就了金字招牌——金徽28（二十八）白酒。

　　步入金徽酒生态园区，笔直的樱花大道映入眼帘，宛如置身花园。金徽酒文化生态旅游景区是国家4A级旅游景区，以酒文化为主题，游客在此既能参观白酒生产、窖藏场所，了解酿酒过程，又能漫步雅致园林，感受酒文化与自然美景的交融。沿着花园小径前行，花草芬芳渐渐被酒糟的醇香取代，真正实现了“酒厂在花园里，花开在酒厂里”的奇妙景象。

　　走进蒸汽氤氲的酿酒车间，樱花的柔美与酒香的醇厚完美交织。甑桶中，粮食在低温环境下缓慢转化，这正是金徽酒酿酒师践行的“天人共酿”之道。依托独特生态，金徽酒采用“三低工法”——低温入窖、低温发酵、低温馏酒，让粮食在最佳环境中释放精华，塑造出别具一格的酒体风格。当甑锅盖子开启，热气裹挟着浓郁酒糟味扑面而来。品尝一口原浆，暖意与醇香瞬间在味蕾绽放。

　　据金徽酒股份有限公司质量监督管理部经理姚海刚介绍：“金徽酒将发酵起始温度严格控制在18℃至21℃，低温环境使淀粉糖化更充分，回味甘甜。虽然低温发酵耗时久、耗料多，但能有效抑制杂醇生成，让酒体纯净，饮后醒酒快、体感轻松；低温蒸馏则最大限度保留风味物质，让酒液香气持久，入口温润、下咽顺畅。”

　　在制曲车间，形如青砖的酒曲整齐排列，空气中弥漫着浓郁曲香。金徽匠人对每道工序都精益求精，从原料配比到踩曲成型，从发酵时长到翻曲时机，都力求让每一块酒曲达到最佳糖化发酵效果，只为酿出珍稀琼浆。

　　追溯金徽酒历史，其源头可至西汉，兴盛于唐宋，明清时期便已成为闻名遐迩的“酒乡”。1951年，当地在“万盛魁”等白酒作坊基础上组建甘肃省地方国营金徽酒厂，它不仅是甘肃建厂最早的中华老字号白酒酿造企业，也是全国首批获准国家注册的白酒品牌。从20世纪50年代成为甘肃名酒，到1977年研发成功享誉大江南北的“陇南春酒”，再到2007年以来通过改革创新迈入跨越式发展新时代，金徽酒在传承千年酿酒文化的同时，持续在工艺革新与品质提升上寻求突破。

　　亮眼的成绩彰显着金徽酒的强劲发展势头。2024年，金徽酒营业收入达30.21亿元，同比增长18.59%。而在追求商业成功的同时，金徽酒也积极践行社会责任。16年来，金徽酒的公益助学之路从未间断，累计资助学生超3万名，捐赠助学金总额超1.5亿元。

　　金徽酒股份有限公司副总裁郑飞表示，金徽酒的公益行动意义深远。站在逐步实现“跻身中国白酒十强，打造中国白酒知名品牌，建成中国大型白酒酿造基地”这一企业第三大发展目标的关键节点，金徽酒将继续秉承“酿造生态酒，传递正能量”的企业使命，深化爱心助学行动，不断扩大助学范围，向社会传递品牌的温暖与力量。

　　郑飞告诉记者：“作为甘肃本土知名企业，金徽酒深知‘陇字号’品牌是质量强省行动的重要载体，也是提升企业品牌影响力、增强市场竞争力的关键。积极参与‘陇字号’品牌认证，有助于提升产品品质和市场认可度，强化品牌标准化、高端化形象，增强消费者信任，同时推动甘肃省品牌经济发展与地方特色产业升级。”

　　当樱花季的最后一片花瓣飘落，金徽酒生态园区内的酿酒车间依然热火朝天。蒸馏器中，新的酒液缓缓流出，弥漫着醇厚的酒香、千年的传承与创新的活力，向世界展示着“陇字号”品牌的独特魅力，续写着千年“酒乡”的传奇篇章。