从“家家养牛羊”到一条“百亿级”产业链——广河县推动牛羊全产业链高质量发展纪实

新甘肃·甘肃经济日报通讯员 马吉志 海燕燕 周建博 马凯  

广河人自古以来就有“无牛羊不成家”的传统，“家家善养殖，人人爱牛羊”，县内71%的农户从事养殖，全产业链收入占农村居民人均可支配收入的43%，牛羊养殖产业已成为富民产业、支柱产业。

近年来，广河县始终把牛羊全产业链发展作为“一号产业”来抓，持之以恒延链条，坚持不懈补短板，多措并举强弱项，制定发布“广河羊肉”行业标准，从牛羊产业各环节谋划实施奖补政策11项，累计落实资金7.51亿多元，受益农户达3.5万户，全县牛羊产业已形成种养加销全产业链发展的新格局。

绿色种植 夯实饲草基础

盛夏时节，广河县20余万亩玉米陆续进入抽穗期，走进买家巷高标准农田种植基地，放眼望去，连片的玉米绿浪涌动、吐樱秀穗、长势喜人。

这喜人的景象，正是广河县持续推动旱作农业和饲草产业发展的生动写照。36万亩旱作农业适宜种植区达到全覆盖，每年实施粮改饲玉米20万亩以上，大力推广机械化作业，参与饲草种植的企业合作社达到370多家，年加工优质饲草100万吨以上，广河县玉米颗粒、青贮饲草被认定为国家级绿色食品生产资料，为全县牛羊产业高质量发展和“广河羊羔肉”品牌产品生产夯实饲草基础。

临夏州广河县农业农村局粮改饲指导服务中心主任马国俊说：“近年来，县上以玉米秸秆饲料化利用为主导，统筹推进农作物秸秆资源综合利用，扶持秸秆饲料生产加工规模企业和专业大户，建设青贮窖池和秸秆饲料储备库，推动形成了‘粮饲兼顾、草畜平衡、循环发展’的新型种养结构。”

科技赋能 助力高质量发展

广河县卓优生态农业发展有限责任公司现代化、标准化养殖场内，600只通过人工授精出生的小羊羔健康活泼。饲养员正操作着电动撒料车撒放饲料，经过自动饲料机的传送，饲料从基地门口直接输送到羊舍，不仅减轻了饲养员的负担，又大大提升了饲养效率。

科技的力量不仅体现在养殖环节，更贯穿于产业发展的全过程。广河县通过与甘肃农业大学深度合作为全产业链发展提供科技支持，设立科技专家工作站，成立广河县牛羊全产业链研究院，主攻解决瓶颈难题，助力牛羊产业高质量发展。同时，大力推广科学化养殖、机械化养殖、高床养殖、标准化生产，示范推广水培牧草、胚胎移植、人工授精、B超检测等先进技术，实施养殖基础设施提升行动，改善养殖环境，牛羊养殖合作社发展到636家、规模养殖场418家、规模养殖户1.8万户，牛存栏稳定在14万头左右，羊存栏稳定在135万只左右，羊年饲养量达到300多万只。创新驱动产业升级，财政科技支出年均增长20%以上，与四川大学、西北师范大学、甘肃农业大学等高校合作，搭建产学研平台，助力企业改进技术、增强活力，全县新增国家级高新技术企业4家、工业节水型企业1家、省级“专精特新”企业2家、绿色工厂1家，广河被评为“省级创新型县”。

精深加工 延链条增效益

走进广河县陇盛源牧业有限公司产品展厅，羊前腿排、羔羊排块、羊肝等广河羊羔肉产品琳琅满目。凭借肥美细嫩、鲜而不膻的品质，这些产品在精细分割后价值不仅得到了提升，更走上了全国各地的餐桌。

产品多样、价值跃升的背后，得益于广河牛羊全产业链条的完善。

建成标准化屠宰场，培育精深加工企业14家，生产法式小切、蝴蝶排、上脑肉卷、雪花牛肉、战斧牛排等精分割产品100多种；研发手抓羊肉、羊蹄火锅、羊肉面片、羊肉汤、副产品等熟食品预制菜30多种，大力提升牛羊增值收益。

引进国富皮革、广源隆生物明胶等生产型、财源型企业落户广河，将广河牛羊皮、羊毛、牛羊骨头在县内企业加工成裘皮服装、皮鞋、马甲、护膝、箱包、明胶、骨雕等产品，不断延伸牛羊产业下游产业链，打造西北皮革产业基地，带动县域经济高质量发展。

“县上以农产品精深加工为牵引带动特色产业价值链提升，大力扶持牛羊肉初加工和精深加工企业，最大限度实现牛羊溢价、产业增值。截至目前，已培育牛羊肉精深加工企业14家。”广河县牛羊产业发展中心主任牟建军说。牛羊精深加工企业的蓬勃发展，不仅提升了牛羊产业附加值，而且为广河羊羔肉品牌走向更为广阔的市场注入了澎湃动力。

打造品牌 保增值强竞争

江苏省江阴市城东街道的“广河羊羔肉”专卖店里摆满了新鲜的牛羊肉，店主马天华正娴熟地为顾客分割着今晨刚到的羊羔肉。

江阴市广河羊羔肉专卖店负责人马天华说：“在县委、县政府的大力推广下，广河羊羔肉走向大江南北，甚至走出了国门，消费者的认可度非常高，我们也非常有信心，以后再多开几家店。”

繁忙的交易场景，正是“广河羊羔肉”品牌活力与市场吸引力的直接体现，品牌建设绝非一蹴而就，广河县系统谋划、强力推广，与国内知名农业品牌专家团队合作，全面规划“广河羊羔肉”区域公用品牌发展，积极参加第二十届马来西亚国际清真博览会、第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会、上海国际皮革展 “甘味出陇”北京专场推介会等各种节会；在北京召开“广河羊羔肉”品牌战略发布会，举办中国皮革协会制革专委会2024年会，“广河羊羔肉”体验店、专卖店、旗舰店、品鉴店遍布全国重点城市，广河羊肉被农业农村部认定为全国名特优新农产品。2024年牛羊（肉）销售额接近60多亿元，牛羊全产业链产值达126.9亿元。

产业融合 推动美食发展

多年来，走南闯北的广河人把美食带到了全国各地，以牛肉拉面为主的餐饮店发展到6524家，带动就业近6.35万人，产值30.5亿元，北京老马富贵、“高原姑娘”“面宴1915”、熏季等一批有影响力的餐饮连锁品牌门店在全国家喻户晓，并在马来西亚、阿联酋、沙特等20多个国家，开办连锁餐饮店140多家。广河牛羊肉、广河草鸡、广河河沿面片、广河甜醅子、广河酿皮、广河油炸、桃酥、蜂蜜等120余种特色美食中，河沿面片入选陇原名吃之列，被评为全州“十碗名面”之一，甜胚子被评为“十大小吃”之一，“广河油炸”制作技艺入选临夏州非遗名录，成为广河美食产业独具特色的三张名片，成就了“广河美食”的金字招牌。

临夏州广河县美食产业与电子商务发展中心副主任马春清说：“美食产业是连接种养与精深加工的天然桥梁，更是激活商贸文旅的重要引擎。广河县立足本地优质牛羊肉、特色农产品等资源，通过大力发展餐饮业，不仅有效拉动我县特色农产品的消费，大幅提升特色农产品的附加值，更创造数万个就业岗位，带动群众稳定增收。遍布全国乃至海外的广河餐饮店，既是展示广河形象的窗口，更是推广‘广河羊羔’区域品牌的主要渠道。未来，我们将持续深化产业融合、挖掘美食文化，让广河味道香飘更远，让美食产业真正成为富民强县的‘新引擎’。”

经过多年持续不断地发展，牛羊产业和美食产业增收效益逐步突显，品牌影响力不断增强，全民参与发展的道路越来越宽，市场活力和韧劲越来越强，群众收入逐年增加。

如今，广河县正迎来“赏美景、品美食，听花儿、吃羊肉”的文旅新热潮。越来越多的游客沉醉于这片土地的自然与人文之美，更多当地群众积极投身牛羊全产业链与特色美食产业。这条富民产业链，正成为乡村振兴的强劲引擎。