一颗土豆的蝶变“密码”——新质生产力助力安定区马铃薯产业迭代升级

新甘肃·甘肃经济日报记者 丁陆军

从实验室里的一株脱毒种苗，到畅销海内外的特色宽粉，依托科技创新赋能的新质生产力，定西市安定区马铃薯产业完成了从种源突破、标准化种植到精深加工、品牌出圈的全链条迭代升级，让小小土豆成为撬动乡村振兴、赋能区域高质量发展的百亿级大产业。

马铃薯大田种植

种源是发展“芯片” 科技创新是核心支撑

曾经，安定区马铃薯种植依赖传统自留种，病毒累积导致种性退化、产量偏低、品质不稳，制约着产业发展提质增效。为破解种源“卡脖子”难题，安定区深耕脱毒种薯繁育领域，以技术革新筑牢产业根基，构建起完备的现代化良种繁育体系。

走进定西马铃薯研究所，无菌组培室内洁净无尘，技术人员身着专用工作服，精准开展试管苗转接、茎尖剥离脱毒作业。作为甘肃省首家民营马铃薯科研机构，这里通过剥离无毒分生组织，从源头彻底解决种薯病毒退化难题。目前，当地已建成“脱毒组培苗—原原种—原种—一级种”四级梯次繁育体系，年产脱毒组培苗6亿株、原原种10亿粒，产量占全国30%、全省50%以上。先进的无糖组培、椰糠离地栽培、水培雾培等技术全面推广，让脱毒种苗抗病性、产量大幅提升，彻底告别了广种薄收的旧模式。安定脱毒种薯不仅覆盖全国十余省区，每年还有5000万粒原原种出口沙特阿拉伯、土耳其等8个国家和地区，实现了“安定种薯、服务全国、走向世界”。

依托新质生产力赋能，安定区推动马铃薯种植从“靠天吃饭”向“智能管控、精准种养”转型。借助引洮供水工程红利，当地改造建成86.19万亩标准化种植基地，配套水肥一体化、环境智能管控、无人机植保等现代化设备，集成推广“优质品种+地膜覆盖+脱毒种薯+配方施肥+绿色防控+全程机械化”成套技术，构建起科学化、规模化、标准化种植新格局。

如今，安定区马铃薯平均亩产达1888.1公斤，较往年显著增产，昔日贫瘠旱塬变身稳产高产的金色良田。同时，全区搭建全流程溯源体系，92座智能化恒温仓储设施配套落地，落实“一品一码”监管，实现从种植、采收、储存到销售的全链条可追溯，筑牢品质防线。

延链补链强链 推动产业价值迭代跃升

跳出“卖原料、粗加工”的低端发展困境，安定区以产业创新培育新质生产力，深耕马铃薯精深加工，推动产业从“田间菜篮子”向“大众零食袋”“高端消费品”升级。在定西陇峰淀粉制品有限公司生产车间，全自动无菌生产线高速运转，依托3.0涂布工艺、精准温控熟化技术，不添加明矾的定西宽粉透亮耐煮、风味纯正。企业严格把控毫米级、秒级生产标准，压辊间隙精准校准、熟化温度锁定100-130℃、时长严控90至110秒，保障每一根宽粉的绝佳口感。

目前，全区拥有53家马铃薯加工主体、98条现代化生产线，年设计加工能力达74.6万吨，形成了以精淀粉为基础、定西宽粉为核心、休闲食品多元化延伸的加工体系。从单一淀粉到宽粉、薯片、变性淀粉等十余类产品，加工转化率持续提升，其中“定西宽粉”单品产值突破50亿元，成为全国知名富民品牌。当地企业深耕细分市场，开发四十余款宽粉产品，适配火锅、速食、礼品等多元场景，产品畅销全国300多座城市，远销欧美、东南亚多国。

安定区创新“公司+合作社+基地+农户”利益联结模式，依托马铃薯全产业链发展，带动群众就近就业、稳定增收。通过龙头企业保底收购、订单农业托底、种植保险兜底的保障机制，彻底打消薯农种植顾虑，让千家万户的小生产精准嵌入百亿级大产业。同时，当地搭建严苛的质量检测体系，企业自检与区级抽检双向发力，脱毒苗、原原种合格率持续稳定在高位，常态化种业执法检查守住质量底线，2座标准化种质资源库、960份种质资源、9个自主知识产权新品种，为产业持续创新赋能。

从一株脱毒小苗突破种源瓶颈，到标准化种植夯实产业根基，再到精深加工激活产业价值、品牌赋能拓宽市场渠道，依托新质生产力的持续赋能，安定区马铃薯产业实现了从贫瘠旱塬特色作物到全国标杆性百亿产业的华丽蜕变。