环县庆祝农民丰收节暨津陇协作文化交流系列活动启幕

　　新甘肃·甘肃经济日报通讯员 乔洁 郭海霞 刘红霞

　　秋启新序，岁稔年丰。9月23日上午，随着“神州第一锅”大锅羊肉开锅，“津陇同心庆丰收 双节共贺促振兴”环县庆祝第九个中国农民丰收节暨津陇协作文化交流系列活动在环州故城正式启幕。

　　11时许，环州故城景福门前，“范仲淹”携仪仗队伍列阵迎宾，重现其巡边环州、开城门迎八方来客、军民同乐的千年盛景。

开幕式现场 王宁摄

开幕式现场

　　嘉宾游客走进甘肃供销集市庆阳农特产品集中展销现场，琳琅满目的农特产品整齐陈列，各乡镇展位前人头攒动，荞麦面、小米、胡麻油、苹果等环县好物吸引游客驻足品尝选购；道情皮影的婉转唱腔从非遗工坊传出，艺人们指尖翻飞，幕布上皮影人物栩栩如生，引得观众连连叫好；东西部协作成果图片展前，一张张照片记录着十年山海情深，游客们细数变迁、感慨万千；津甘四地书画作品交流展中，书法、国画作品笔墨酣畅，四地艺术家作品交相辉映，令人流连忘返；美食展区香气扑鼻，环县特色小吃让游客大饱口福，于游园中尽览协作硕果、品味故城韵味。

百姓载歌载舞庆丰收

　　“众将凯旋，再建奇功。风雪饥餐，宝塔潸然。今，恰逢良辰吉日，再起‘神州第一大锅羊肉’，犒赏三军……”11时30分许，伴随吟诵的《凯旋开锅词》，“开锅”号令响起。在锣鼓声中，锅盖缓缓揭开，浓郁肉香瞬间弥漫，令人垂涎。大锅师傅们伸出长勺和笊篱，将肉捞起装盘，端到游客面前。游客围坐桌旁，品尝美味羊肉，感受秋日温暖。大锅煮，煮出一锅“浩然气”；大块吃，吃出一阵“西北风”。

大锅羊肉开锅

　　大锅羊肉是环县环州故城最具代表性的特色美食，来到故城的游客，总要品尝一碗地道的环县羊肉。环水悠悠，群山绵绵，山深而草异，草异而羊肥；砖塔巍巍，铁锅滚滚，锅大而肉香，肉香而溢远。“食百种草药，行千里沟壑，饮万川山泉”，造就了环县羊肉“鲜而不膻、肥而不腻”的品质。这既是家常的味道，也是乡愁的味道，吃过的人便念念不忘。

　　烤全羊、打平伙、清汤羊肉……羊肉在环县人口中，有千万种吃法。随着吃法不同，食材重点也各有讲究。“神州第一大锅”便是其中一张亮丽名片。这口锅直径3.3米，能够同时煮66只环县黑山羊，2019年9月17日在第十六届中国羊业发展大会暨庆阳农耕文化节中首次亮相。此后，在一些重要节日、节气或重大活动期间，都会举行大锅羊肉开锅仪式。这次开锅，主要是为了迎中秋、国庆“双节”。

　　大地流金，万物归仓，又是一年丰收时。丰收节当日，环州故城内热闹非凡。入城仪式古韵悠长，开锅羊肉香气四溢，农特展销人气火爆，书画皮影引人驻足，处处洋溢着丰收的喜悦与节日的欢腾。

　　未来十余天，环县将持续上演农特展销、文艺展演、美食品鉴、体育赛事、书画交流、非遗体验、科技互动等精彩活动，以最诚挚的热情迎接八方游客共赴故城，庆丰收、度中秋、贺国庆，在津陇携手的深情厚谊中感受环州魅力，在农文旅融合的生动实践中见证乡村新变。