平川区：延链提质做强小杂粮产业

　　新甘肃·甘肃经济日报全媒体记者 刘延海 通讯员 马军华

　　初冬时节，白银市平川区种田乡连片荞麦进入籽粒成熟期，密密麻麻的荞麦籽粒压弯穗秆。再过几日，这片土地将迎来集中收割，一粒粒饱满的荞麦将实现从田间地头走向千家万户餐桌的美丽蜕变。

　　种田乡海拔较高、光照充足、气候冷凉，产出的小杂粮籽粒饱满、绿色生态、品质优良。在当地，荞麦被称作“懒汉庄稼”。它生长期短、耐旱耐瘠、适应性强，有着稳产稳收、避灾保收的种植优势，是当地代代相传的传统特色杂粮作物。看似种植管护相对粗放的荞麦，如今在平川大地上，走出了一条精细化、链条化的产业升级新路子。

　　最早捕捉到荞麦产业发展商机的，是当地农户张永旺。2008年，他流转千亩土地，率先尝试荞麦规模化种植，并从陕西引进皮薄面多、产量稳定的麻苦荞新品种。2013年，他牵头成立种北合作社，推行“统一品种、统一施肥、统一收购、统一加工销售”规范化发展模式，带动周边200余户农户抱团发展、稳收致富。2015年，合作社配套建成小杂粮加工厂，就地开展初级加工，让荞麦加工产品附加值较原粮实现大幅提升；2017年，抢抓电商发展机遇，建成“种北粮源”电商服务中心，打通线上销售渠道。

　　如今，在他的示范带动下，平川区荞麦种植面积稳定达到1万余亩，甜荞面、苦荞茶、杂粮挂面、荞皮枕头等多元化特色产品远销安徽、天津、新疆、山西等地，市场销路持续畅通、供需两旺。“接二连三”的产业发展模式，让平川荞麦产业逐步形成种植、加工、销售一体推进的链式发展雏形，为特色杂粮产业化发展夯实了基础。

　　产业稳步壮大的同时，成长瓶颈也逐步显现。长期以来，当地荞麦产品以原粮、初级加工品为主，精深加工品类偏少、产品附加值不高；种植生产多依赖人工劳作，机械化、集约化水平有待提升；市场品牌较为分散，核心竞争力和品牌溢价能力不足。如何让传统“懒汉庄稼”摆脱粗放种植、突破“靠天吃饭”的局限，实现提质增效、品牌增收，成为当地推动杂粮产业高质量发展的关键课题。

　　破局突围，关键在延链补链、强链增值。平川区立足杂粮资源优势，在种田、黄峤等乡镇布局建设乡村小微产业园，落地建成荞麦面、荞麦挂面等标准化精深加工生产线，推动小杂粮就地转化、就地加工、提质增值，持续完善全产业链发展体系。

　　走进黄峤镇小微产业园生产车间，工人们分工有序、配合默契，加水拌面、压片、切条、上架定型、自然晾晒，十余道工序规范推进、有条不紊。从事手工挂面制作的张胜军介绍：“荞麦挂面制作工序精细、耗时较长，整套流程需要十多个小时精工细作，成品洁白光韧、耐煮耐泡、口感爽滑，深受消费者喜爱。”

　　隔壁封装车间内，工作人员正对杂粮挂面精细称重、规范封装、分类打包，一件件优质杂粮产品将通过线上线下多个渠道发往全国各地。企业负责人姚永平介绍，产品已成功入驻新疆御品会、白银天下帮扶等主流电商平台，覆盖平川本地各大商超。同时，与靖远大西北、京津冀商会、白银邦农等商会企业达成长期合作，产品畅销深圳、上海、北京、天津等多地市场。

　　田间种植提质、车间加工增值、终端消费火热，荞麦产业的富民底色愈发鲜明。在平川区城区面食馆、周家地夜市，荞麦搅团、荞麦节节面等本土特色杂粮美食香气四溢、人气十足。经营杂粮面馆的冯学强坦言：“我是吃本地杂粮面长大的，现在群众越来越注重健康养生，杂粮面食备受青睐，店里生意一年比一年红火，荞麦面真正成了市民餐桌上的‘香饽饽’。”热气腾腾的市井烟火气，正是平川荞麦产业扎根市场、惠及民生的生动写照。

　　从单一原粮产出，到荞麦面、苦荞茶、荞皮枕头等多元产品全覆盖；从农户零星分散种植，到“合作社+企业+微产业园+电商”的全链条发展模式，平川区持续推动荞麦产业转型升级，加速实现从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖健康”的跨越式转变，让小小荞麦成为带动群众增收、助力乡村振兴的特色富民大产业。