章贤仁：酿出来的红火日子
本报通讯员张蕊娜
日前，笔者驱车来到华池县乔川乡铁角城村，干净整洁的硬化道路，整齐划一的白砖红瓦屋舍映入眼帘。
“2007年新农村建设，我们就盖起了新房子，现在家里有12间平板房，其中6间房用来酿造黄酒，剩下的房子供家里人居住。今年我还准备建个酒窖，自从做起黄酒生意，日子可比以前宽裕多了。”章贤仁笑呵呵地说道。
章贤仁是华池县乔川乡铁角城村人，前些年一直在家务农，2013年和妻子利用自家祖传的方法开始酿造黄酒。成功之后，周边人都觉得章贤仁酿出来的黄酒口味纯正，喝过后留有余香，便有人在逢年过节的时候开始三三两两上门来买。章贤仁觉得酿造黄酒是个不错的生意，他和妻子决定开始做黄酒生意。章贤仁告诉笔者，做黄酒生意只要心中有诚信，注重黄酒的品质，在黄酒的浓度、口感、颜色上不掺假，销售就不会有问题。现在，有很多的过路人和周边的人也会专门来他家买黄酒。
说起酿造黄酒，章贤仁心中自有一本生意经，黄酒酿造看起来简单，但是酿造过程中对于粮食有一定的要求，酿酒必须用来年的新粮食，在浸渍、摊晾、发酵、翻醅、压榨等每一个环节都有较高的技术要求。“起初，我也因为技术不成熟，经验不足，酿造出来的黄酒口感生涩，后来慢慢地掌握了一些技术，酿造出来的黄酒也一年比一年好。”章贤仁说。
今年，章贤仁成立了以生产、加工为主的华池县贤仁黄酒坊，开始了他的黄酒产业梦。在政府的大力支持下，铁角城村现在有6户人家开始做起黄酒生意，有效拓宽了群众增收致富路。“去年酿造了40缸黄酒，每缸70斤左右，到腊月就被抢购一空，今年准备多酿造20缸，家庭收入每年也会多增加5万元左右，相信日子会越过越红火。”章贤仁充满自信地说道。
