毛一竹 赖雨晨
广州市越秀区六榕街道地处广州的老城区，当地老年人口占比已近20%。春节过后，记者在这里采访时发现，街道的“长者公益食堂”深受老年居民欢迎，仅一天就有200多人电话订餐或上门就餐。“老饭桌”办得红火，老人家吃得熨帖。
像这样的“长者公益食堂”，经过几年发展，已经全面覆盖了广州800多个街道、村居。它由政府搭台，由企业或社会组织参与运营，还有不少热心市民活跃其间，捐款捐物、出人出力，能够让老人们吃得省钱、可口、舒心。
“民以食为天”，吃得好不好、营养够不够对于老年人延年益寿则尤为重要。许多老年人过去为全家人吃饱吃好张罗了一辈子，现在已经没有精力买菜下厨。伙食开销对他们来说，也是不菲的负担。而“长者公益食堂”在“有人做饭”和“省钱做饭”这两个方面进行了探索，仅老人的伙食成本就比入住养老院至少节约了七成，值得肯定。
但是，任何探索创新都不会一帆风顺，其中也会有波折起伏，一些地方的“老饭桌”就曾出现过“叫好叫座却叫穷”的现象。究其原因，主要是它既要把服务老人、不图厚利的公益属性放在首位，又要充分对接完全由市场配置的上游资源——米面肉鱼菜油盐都得随行就市，否则就是“无米之炊”。
据国家老龄办公布的数据，截至2017年底，我国老龄化程度已达17.3%，建立符合中国国情的养老服务体系任重道远。像“长者公益食堂”这样的养老项目若要长远发展，避免艰难前行甚至昙花一现，就需要充分尊重经济规律，要使市场在资源配置中起决定性作用。对此，政府除了通过财政补贴来购买社会服务之外，也可以通过调节税收、房租、水电气费用来降低养老成本，通过发放养老消费券等方式实现精准养老，从而避免它们“赢了面子，蚀了里子”，难以为继。
“老饭桌”本质上属于居家养老，既符合中国人的文化心理，又节约了全社会的养老成本，是具有中国特色的养老方式。
“中国式养老”要立足中国国情，尊重经济规律，从实际出发，通过公益和市场的双轮驱动，开辟出广阔天地，努力达到“老吾老以及人之老”的理想境界。
